Merluza con salsa de cava

Receta de merluza con salsa de cava

Deliciosa receta de merluza con salsa de cava, un plato fino con el que asombrarás a tus invitados sin que se note que no resulta complicado de cocinar.

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¿Cómo hacer merluza con salsa de cava?

1

Para preparar esta merluza con salsa de cava, empezamos pelando una cebolla, el ajo y la zanahoria. La cebolla la cortamos en aros, el ajo lo picamos muy fino y la zanahoria la cortamos en tiras.

2

En una sartén calentamos un chorro de aceite para rehogar la cebolla a fuego lento. Añadimos el ajo y las zanahorias, y dejamos en el fuego hasta que la cebolla se reblandezca. Vertemos el vino, subimos el fuego para que se evapore el alcohol y cocemos durante un par de minutos. Añadimos las gambas, salpimentamos y reservamos.

3

Por otra parte, colocamos los lomos de merluza en una bandeja para horno pintada de aceite. Salpimentamos el pescado y cubrimos con las verduras. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos.

4

Vamos a preparar ahora la salsa, que le dará ese toque especial a la receta de merluza con salsa de cava. Pelamos y picamos la otra cebolla, y la rehogamos durante 10 minutos a fuego lento con dos cucharadas de aceite. Vertemos el cava, subimos el fuego y cocemos durante 3 minutos más. Vertemos la nata líquida, salpimentamos y removemos.

5

Montamos el plato de merluza con salsa de cava colocando un lomo de pescado con las verduras y vertemos por encima tres o cuatro cucharadas de salsa de cava.

Foto orientativa: Xisco Bibiloni

Receta enviada por osito_gominola

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